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ボイルほたるいかの下処理をする。目、口、軟骨を取る(省略可)。
生姜を千切りにする。鍋に〇の調味料、水大さじ2を足して生姜を入れ、中火にかけ一煮立ちさせる。
1のほたるいかを入れて2-3分弱火で煮る。
米を研ぎ、3の煮汁を入れてから水を1合分まで追加する。
ほたるいかを入れて普通に炊く。
炊きあがったらさっと茹でた菜の花を4-5cmに切って加え、一混ぜする。
茶碗に盛り、炒りごまをふって出来上がり。