春の味覚✨絶品 メバルの煮付け
Description
春を告げる魚、定番メバルの煮付けです。フライパンひとつで、簡単に作れます♪
材料
作り方
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1
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メバルは、鱗と内臓の下処理をし、盛り付けた時(頭が左)上になる身に十字に切り込みを入れておく。
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2
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生姜は、臭み消しなので、皮ごと薄切りにする。
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3
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煮魚は、フライパンが便利です。
煮汁の☆と皮付きの生姜をすべて入れ、沸騰させる。
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4
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必ず沸騰したところにメバルを入れ、すぐに煮汁をスプーンでメバルにまわしかける。(胸びれ等が、ピンとするはず〕
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5
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1〜2分強めの火で煮汁をまわしかけ、灰汁も取り除く。
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7
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落とし蓋を取り、火を強め、煮汁が半分くらいになったら、深さのある皿にメバルを取り、煮汁も入れる。
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8
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付け合わせに、茹でた菜の花等を添えて、出来上がり。生姜も一緒に召し上がれます。
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9
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2020.4 『メバルの煮付け」の人気検索ランキングトップ10入りしました♪
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※ 煮汁の分量を間違えて記載していたので、修正しました。(R2.5.25)
気持ち甘さがあった方が、美味しいです。
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工程③で、ごぼう(新ごぼうがあれば)を一緒に入れ付け合わせにもしています。
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R4.8.27 話題のレシピ入り☆
つくレポ、ありがとうございます。
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R4.9.3 人気検索ランキング1位☆
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コツ・ポイント
臭みが出ないよう、必ず煮汁を煮立てたところにメバルを入れ、煮汁をまわしかける。
このレシピの生い立ち
釣れたて、新鮮な魚を、何年もさばいて来ました。
煮付けの基本は、これです!
大漁の時は、お裾分けすると、大変喜ばれた一品です♪
煮付けの基本は、これです!
大漁の時は、お裾分けすると、大変喜ばれた一品です♪