元気モリモリモリ☺️レバニラ炒め
作り方
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2
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しょうがとニンニクをすりおろして,醤油とお酒とまぜて,レバーを漬け込むタレを作ります。
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3
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レバーを牛乳から取り出し,2のレバーを漬け込むタレに漬けて,また冷蔵庫に入れて20分ほど寝かせます。
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4
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ニラを洗い,4~5㎝幅に切ります。もやしも洗っいます。水気をペーパータオルやふきんでしっかり拭き取ります。
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5
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醤油,お酒,ラカントS,はちみつを混ぜてタレを作っておきます。
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6
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ポリ袋に片栗粉を入れ,タレから取り出したレバーにまぶします。
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7
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フライパンにごま油をひき,しょうがを炒めて,香りが出てきたら,レバーを入れて焼きます。
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8
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表面の色が変わったら裏返し,蓋をして弱火にしてじっくり火を通します。
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9
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レバーに火が通ったらニラを入れます。
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10
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もやしも加えて混ぜたら,タレを加え,さっと炒めます。
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11
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全体にタレが行き渡ったら,できあがり。
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器に盛ってごまをふって完成です。
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コツ・ポイント
もやしを入れたらシャキシャキがなくならないよう,急いでタレを入れて,混ぜ合わせて完成させます。
鉄分は汗と流れるし,衝撃を受けると赤血球が壊れる。
鉄の吸収を高める,ニラのビタミンCと一緒に☺
もやしのアスパラギン酸で疲労回復効果も期待!
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このレシピの生い立ち
いいお肉屋さんを見つけて,レバーを大きく切ってもらったので,母がよく作ってくれたレバニラ炒め。レバーがパサパサにならずに中まで火がとおるよう,弱火で蒸し煮しました。