ゴボウの肉巻き

ごぼうは、包丁の背でしごいて皮を剥きます。
５cmにカットしてアク抜きを兼ねて下茹でします。
こんにゃくも下茹でします。

肉を広げて、ゴボウを巻きます。

フライパンに油をしいて、巻き終わりを下にして焼き始め、全体に焼き色をつけて焼きます。

全体に色がつくまで蓋をして時々返しながら弱火〜中火でしっかりと煮込みます。ゴボウに竹串を刺してスッーと通ればOK。

調味料が1／3になるくらいまで煮詰めると味がしっかりとつきます。お皿に盛って出来上がり。