鶏の麩和麩和ハンバーグ

麩、干し海老、貝柱をフードプロセッサーにかけ粉々にする。
茸、ネギ、ザーサイもみじん切りにする。

全ての具を軽く粘りが出るまで混ぜ合わせる。
普通のハンバーグよりも少し柔らかいくらいでOK。

フライパンに油を引き、具を落としてフライパンの上で整形する。
厚さは1cm強程度でお好みで。
片面が焼けたらターナーでそっと裏返し、酒or水を大さじ1強、
ナンプラー小匙1を入れて蓋をし、中弱火で1-2分蒸焼きにする。