酒レーズンでしっとりケーキ。

レーズンを清酒に漬ける。ジャムのビン等にいれて冷蔵庫でひとばんくらい。

小麦粉とBPをあわせてふるう。たまごとマーガリンは室温にする。
オーブンは170℃に予熱。

マーガリンをなめらかになるまで混ぜてから砂糖を2～3回に分けて加えて、ざらっとしたのがなくなるまで更に混ぜる。

たまごがキレイに混ざってつややかな生地になったら清酒を入れてまたよく混ぜる。

ふるった小麦粉をいっぺんに加えスパチュラ等でさくさくっと切るようにあわせる。

酒レーズンのレーズンだけ取り出してささっと生地に混ぜて170℃で35分くらい焼く。
残った酒シロップは後で使う。

冷蔵庫でひとばんくらいねかせてから食べると美味しいです。