絶品ペスカトーレ
ふんにゃん
作り方
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むきえびは冷凍なら解凍する。西の魔女さんのレシピID:723018がお勧め。
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鍋でスパゲティを茹でる為のお湯を沸かし始める。ぜひ、レシピID:5775795
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4
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鍋にオリーブ油大さじ1と包丁の腹で叩いて潰したにんにくを入れて弱火で熱し、炒める。
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5
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香りが立ってきたら、トマトの水煮缶を握り潰しながら、缶汁ごと加える。
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7
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にんにくを取り出し、トマトソースの完成。
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フライパンにあさりを入れ、白ワイン大さじ4を振り蓋をして中火でフライパンを揺すりながら蒸し煮にする。
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9
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あさりの口が開いたら、あさりを汁ごとボウルに取り出す。
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10
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フライパンをサッと洗って水気を拭き、オリーブ油大さじ3と包丁の腹で叩いて潰したにんにくを入れ、中火で炒める。
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香りが立ってきたら赤唐辛子とエビを加えて炒め合わせる。
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えびが赤くなったらあさりを蒸し汁ごと戻し入れ、トマトソースを加える。
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中火のまま、全体を混ぜながら温める程度にサッと煮る。
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茹で上がったスパゲティの水気を切り、フライパンに加えて手早く絡める。塩、こしょう各少々で味を整えて器に盛る。
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パセリのみじん切りを振って完成！
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コツ・ポイント
トマトソースの砂糖、こしょうは少々とありますが、割としっかり入れてます。目分量ですが、砂糖小さじ1/4こしょう4振りくらいかな？味に深みが出ます！
このレシピの生い立ち
友達が料理教室で習ったレシピをアレンジしました！
ふんにゃん
