＊八朔ジャム＊苦味もおいしいよ♪
素茶♫
作り方
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1
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〈準備〉ジャムを入れる瓶をアルコールで拭くか、熱湯に通して煮沸消毒しておきます。
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2
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八朔の皮は、タワシなどを使って、しっかり洗い、水を拭き取ります。
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3
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身と皮に分けます。
袋は使わないので捨てます。
皮に白い部分を多少残すように切ります。
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4
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皮を細かく千切りにします。
ここで、八朔の量の重さを測ります！
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5
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身をひとつ、食べてみます♪
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6
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甘味が強い場合、
砂糖を八朔の重さの7〜8割の量にします。
酸っぱい場合は、9割〜同量にします。
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7
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八朔の皮と身とグラニュー糖を鍋に入れ、かぶるぐらいの水を加えます。沸騰するまで、中火にかけます。
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9
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たまにかき混ぜ、焦げないように注意します。
かき混ぜた時に、鍋底が一瞬見えるようになれば、火を止めます。
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10
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熱いうちに、ジャムを瓶に入れます。
蓋を開けた状態で粗熱が取れるまで、冷ましてから、蓋を閉めます。
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11
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●20200415 アレンジあります
レシピID:6138118
チーズトーストに乗っけてみました
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コツ・ポイント
ほっといて、たまーにかき混ぜるのがいいみたいです。アクはしっかり取り除いた方が、雑味がなくなります。
クリームチーズと合わせたり、濃い紅茶に入れたり、鶏肉のオレンジソース煮に少し加えたり、味噌と和えたりなど、色々アレンジがききますよ。
クリームチーズと合わせたり、濃い紅茶に入れたり、鶏肉のオレンジソース煮に少し加えたり、味噌と和えたりなど、色々アレンジがききますよ。
このレシピの生い立ち
美味しそうな八朔をいただいたので(^^)
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素茶♫
