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あじは塩をふって一口大に切り、片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄切り、パプリカは細切りに、しょうがは千切りにする。
170℃に熱した油であじを揚げる。
野菜と一緒によく混ぜ合わせたAに漬け込み、ラップを密着させてかけ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
味がなじんだら器に盛り付ける。