STAUBで心に染みわたる染み染み大根

大根2センチ幅に切り、皮を剥いていきます。

半分に切ったら鍋に入れ、水をひたひたに入れて下茹で。大根は水から下茹でしていく。12分ほど。楊枝を指して確認します。

ゆで卵を茹でます。ゆで卵を茹でる時はお塩を少し入れておくと、少し割れても白身が流出するのを防げます。

ほんだし、みりん、醤油、砂糖を入れて沸騰後20分煮る。

あくを取って、キッチンペーパーを落とし蓋にして、弱火から中火で20分煮る。

一旦冷ました方が味が染みて美味しいので、40分ほど放置します。
再度炊いて食卓へ。ハイ、最高。