トマトのさっぱり白和え

トマトのさっぱり白和え

Description

甘くないトマトも美味しくいただけま~す!
薬味たっぷりでさわやかな白和えです。

材料 (2人分)

トマト(中球)
1個
豆腐(絹でも木綿でも)
100g
茗荷
1本
青紫蘇
4枚
炒りゴマ
小さじ2
適量
小さじ1
削り節(お好みで)
少々
1/2かけ(すりおろす)

作り方

1

トマトは湯むきして、ゼリー状の部分を除き、2cm各にきります。

2

茗荷は半分に切って、小口切り、青紫蘇は縦半分に切ってから、千切りにします。

3

すり鉢で炒りゴマを半摺りにして、軽く水気を切った豆腐を入れてすり合わせます。塩、味醂で味付け。好みで薄口醤油を数滴どうぞ

4

3の和え衣におろし生姜を加えトマトを和え、削り節で水分を吸わせます。
器に盛り付けたら2の薬味をもりつけて出来上がり。

コツ・ポイント

トマトの種を取らないと、水っぽくなります。
きれいな色に仕上げたかったので、和え衣に醤油は使いませんでした。
お好みで、きゅうりの塩もみなどを入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

トマトが沢山あったので、サラダ以外にもとおもって、
ちょっと優しい和風の小鉢にしてみました。
レシピID : 611617 公開日 : 08/07/15 更新日 : 08/07/15

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