悪魔と天使のデーツケーキ(砂糖不使用)
はらぺこ娘！！
作り方
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★オーブンを180℃に余熱する。
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まず、種無しデーツを用意し、出来るだけ細かく刻む。
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鍋に水200ccを入れ、沸騰したら火を止め、デーツ、重曹小さじ1/2を入れる。そのまま放置する。(デーツを柔らかくする)
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4
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バター60gを小さく切り、デーツの鍋に入れ、余熱で溶かす。
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5
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ボウルに卵を割り入れ、溶いておく(もし砂糖を入れるならこのタイミングで、擦り混ぜる)。
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6
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卵の入ったボウルに、デーツとバターの混合物を注ぎ、混ぜる。
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7
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さらに薄力粉150g, キャロブ80g, ベーキングパウダー小さじ1/2をふるいながら入れる。なるべく切るように混ぜる。
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8
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一通り混ざり生地がもったりしたら、バニラ少々、ブランデー大さじ2-3(好みで加減してください)も入れ、さっくり混ぜる。
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シロップ作りに参ります！少しの一手間で格段に美味しくなるので、ぜひシロップも作ってみてください！
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鍋に生クリーム、砂糖を入れ、弱火で溶かす。砂糖が溶けたらバター、塩を入れ混ぜ、火を止める。
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ケーキの上にシロップをたっぷり垂らして…
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生クリーム、アイスクリーム等を添えても最高です。
召し上がれ！
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■そのまま食べても濃厚な、悪魔のように真っ黒なデーツケーキ。にシロップをかけるとあら不思議、しっとりじゅわっと革命が！！
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雷に撃たれたような美味しさに驚きました。名付けて天使のシロップ。最後は天使が世界を覆ってめでたしということでしょうか。
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中二病的なレシピになってしまいましたが(笑) ぜひお試しあれ(^-^)
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コツ・ポイント
キャロブがない場合、もちろんココアパウダーでも作れます(薄力粉180g, ココア50g等)。その場合、苦味が強くなりますので砂糖100gを目安に入れて作ってください。砂糖なしバージョンでは少しでも日持ちするよう、アルコールを入れました。
このレシピの生い立ち
デーツとキャロブが沢山あるので、こちらを使ったケーキを焼いてみたくて。デーツのコクが感じられる、ブランデーの効いた大人向けのケーキです。
