シーフードカレー

玉ねぎをみじん切り。サラダ油で炒めて「飴色玉ねぎ」を作りたいので時間がかかります。一番始めにこの作業をやりましょう。

みじん切りにした玉ねぎを、フライパンにサラダ油をひき、弱火で飴色になるまで炒めます。

飴色になったら、火をとめます。

あさりは殻から身をとり、殻は捨てます。あさりを茹でた汁はとっておきます。

あさりの茹で汁に水を加え、カレールーの説明書にある水分量にします。(おそらく6皿分だと合計700ml～800mlくらい)

飴色玉ねぎと、説明書通りの水を小鍋にいれて、ふっとうさせます

えび、いか、タラににんにくチューブ、クミンパウダー、塩胡椒、白ワインをいれて揉みます 。

フライパンにクミンパウダーをすこし入れ、煎ります。2分くらい。焦がさないように。

そこにサラダ油をいれ、↑の魚介類を炒めます。火が入ってきたら、白ワインをいれてフランベ

説明書通りに鍋のカレーが出来上がったら火を止め、フライパンの魚介類、あさりを投入。完成。