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鶏肉を一口大に切り、フライパンで炒める
人参、蓮根、里芋、蒟蒻を一口大にしながら加え、油がまわるまで2~3分炒める
砂糖大1、みりん大2、醤油大3、出汁1カップを順に加え、都度ゆする
アク取りし、落し蓋の上から蓋もして弱火で10分
蓋をとって2~3分中火で煮詰める