athlete（アスリート）がめ煮

Name: athlete（アスリート）がめ煮
Yield: ４人分
Ingredients: セロリ 1/2本; にんじん 小2本; ごぼう 1本; れんこん 1節; 鶏むね肉 250ｇ; 卵黄 1個分; 片栗粉 大さじ1/2; だし汁 100ml; しょうゆ 大さじ4; 赤酒 大さじ2; 砂糖 大さじ2

Description

がめ煮で体をつくる！！

福岡＃がめ煮つくろう

材料（４人分）

1/2本

小2本

1本

1節

250ｇ

1個分

大さじ1/2

だし汁

100ml

しょうゆ

大さじ4

赤酒

大さじ2

砂糖

大さじ2

作り方

1

セロリは斜めに薄切りにする。
熱湯で１分程度ゆでて、皿にとっておく。
2

にんじん、ごぼう、れんこんは皮をむいて乱切りにする。
鶏むね肉は皮をはぎ取り、一口大に切る。
3

フードプロセッサーに鶏むね肉、卵黄、片栗粉を入れ、ミンチ状にする。
スプーンで丸くすくい取り、熱湯に入れてゆでる。
4

鍋に３の肉団子、セロリ以外の材料、調味料を入れ煮る。
煮えたらゆでたセロリと一緒に皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

赤酒（あかざけ）とは、熊本地方で古くから伝わる「灰持酒（あくもちざけ）」という日本酒の一種です。強い甘みが特徴で、みりんや料理酒の代わりとして使われています。

このレシピの生い立ち

スポーツ選手やアスリート向けに、脂質の少ないがめ煮を作ろうと思いました。

レシピID : 6123760 公開日 : 20/05/11 更新日 : 20/05/11

このレシピの作者

福岡＃がめ煮つくろう

福岡市では⼈⽣100年時代の到来を⾒据え、誰もが⼼⾝ともに健康で⾃分らしく暮らせる持続可能なまちを⽬指す『福岡100』プロジェクトを進めています。食をテーマにした「#がめ煮つくろう」もその取組みの一つです。
#がめにつくろうでは、いろいろな食材をがめくりこんだオリジナル料理「創作がめ煮」をご紹介します。あなたのお気に入りを見つけてくださいね。
＊がめくりこむ…博多の方言で「寄せ集める」という意味

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