❀ アップルパイ ❀
Description
桜うさぎ❀
作り方
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1
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＜パイ生地＞ID:6084218
冷やした2cm角のバター、ふるった強力粉と薄力粉、塩を混ぜます。
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2
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全体的にポロポロしてくるまで混ぜます。
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3
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冷水を入れてさらに混ぜます。(練りすぎない程度に)
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4
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ひとまとめにします。バターが混ざりきっていなくて、少し粉っぽくて大丈夫です。
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5
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ラップをして冷蔵庫で1時間くらい休ませます。
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6
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台に打ち粉(強力粉)をして、縦長く伸ばします。
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7
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三つ折りにします。
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8
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⑦を90度回して向きを変えます。
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9
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⑥、⑦、⑧をさらに5回、計6回します。(毎回90度回す)
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10
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ラップで包んで冷蔵庫で1時間くらい休ませます。
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12
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りんご、砂糖、レモン汁、はちみつを鍋に入れて、中火にかけます。
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焦げないように混ぜながら煮詰めます。
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水分が飛んで、半透明になるまで煮詰まったら火を止め、冷ましておきます。
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パイ生地を型より少し大きいくらいに伸ばして、薄くバターを塗った型に敷き詰めます。
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残りののパイ生地は帯状に12等分に切ります。
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⑮にカステラまたはスポンジケーキを細かく崩したものを敷き詰めます。(ID:6226166)
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⑭のフィリングをのせます。(中央が高くなるように)
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⑯で切ったパイ生地10本を格子状にのせます。
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残り2本を縁に沿ってのせます。
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パイの全体に卵黄を塗ります。(しっかり塗っておくと焼き色が綺麗につきます！)
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180度のオーブンで約30分焼きます。(焼き色がついたらアルミホイルを被せます)
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出来上がり！
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コツ・ポイント
・フィリングに洋酒やシナモンを入れても！
・カスタードを入れてもとっても美味しいです！
・よく冷やしてから切ると切りやすいです！
・カスタードを入れてもとっても美味しいです！
・よく冷やしてから切ると切りやすいです！
このレシピの生い立ち
パイ生地もスポンジケーキも全部手作りしたくて！
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桜うさぎ❀
