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筍の鶏そぼろ煮餡掛け

筍の鶏そぼろ煮餡掛けの画像

Description

鶏挽き肉で＊とろ〜りとした旨味が染みた筍の煮物です♪お肉入りで満腹感あり！

材料 （3人分〜）

筍
300g
鶏挽き肉
150g
グリンピース・冷凍
20g〜
水
400cc〜
和風出汁の素顆粒
小さじ2
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
小さじ1
しょうゆ
大さじ2〜
生姜
1片
■ ＊いつもお使いの出汁でどうぞ。
片栗粉
小さじ1/2〜
水
小さじ1〜
■ ＊片栗粉小さじ1/2を水小さじ1の割合でとく

作り方

  1. 1

    写真

    筍は1センチの薄切りで食べ易い大きさに切る。
    生姜をすりおろす。

  2. 2

    写真

    鍋に水・出汁の素・酒・砂糖・みりん・筍を入れ、沸騰したら挽肉を入れる。灰汁を取り内蓋・外蓋をして弱火で5分程煮込む。

  3. 3

    しょうゆを足し、更に弱火で煮込む。
    ＊時々かき混ぜる。

  4. 4

    写真

    煮汁が少なくなったら(片栗粉でとじれる程度)生姜すりおろしとグリンピースを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    ＊筍により水の量が少し変わります。調味料もそれに応じて加減して下さい。煮込むと味が少し濃くなります。

  6. 6

    ＊生姜はすりおろした汁だけでもいいです。私は、おろしたそのまま入れました。

  7. 7

    naki1227さん初レポ作って下さいました！見てて食べたくなりました♪インゲンいいですね！いつも有難うね。嬉しいです♡

コツ・ポイント

・だいだい筍にかぶるくらいの水を入れます。
・先に酒・砂糖で味をつけてから、しょうゆを入れ煮込みます。
・とろみがつけられる程度の煮汁を残し、水溶き片栗粉を入れて下さい。

このレシピの生い立ち

若竹煮はもう作って終わったので、残りの筍と冷凍してある挽き肉で、そぼろ煮にしてみました。
レシピID : 6128835 公開日 : 20/04/14 更新日 : 20/04/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年6月11日
写真
M☆33
冷凍保存していた 筍があったので 参考にLet's cook☆
2020年4月28日
写真
mana1005
参考にさせて頂きました！大好きなたけのこのレパートリーが増えてる嬉しいです。ありがとうございました！
#たけのこ
2020年4月14日
初れぽ
写真
naki1227
すごく美味しく出来ました♡筍が手に入ったら、また作ります。
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お料理ニャロメ
筍の鶏そぼろ煮餡掛け
by お料理ニャロメ