夏のさっぱりちらし寿司
作り方
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1
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お米はよく洗い、昆布を1片入れ、水を少し少なめにして炊きます(炊飯器にすし飯の目盛があれば目盛に従って)。
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2
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<A>干し椎茸を戻し、戻し汁としょうゆ、砂糖で汁気がなくなるまで煮ます。甘めにしっかりと味を付けます。
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3
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<A>大葉は洗って千切りにします。
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4
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<A>新生姜2本は斜めに薄切りにします
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5
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<B>卵はよくほぐし、フライパンでうす焼きにします。焦げないように注意します。
冷めたら細く切って錦糸卵にします。
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6
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<B>キュウリは薄切りにし、パリッとさせるために氷水につけておきます。
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8
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ご飯が炊けたら、熱いうちに酢と生姜の漬汁(合わせておく)をかけ、さっくり混ぜ合わせます。すし桶がなければ炊飯器に直でOK
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9
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8にAの具材とゴマを加えて、さっくり混ぜます。
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10
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9を器に移し、Bの具材を、卵、胡瓜、新生姜の順に飾って盛ります。
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コツ・ポイント
すし酢を、酢と新生姜の漬け汁でお手軽に作ってみました。アツアツのご飯に酢を加えることで、特にひと煮たちさせなくてもOKです。
このレシピの生い立ち
食欲がなくなりがちな暑い日でも、しっかりと食べられるご飯メニューができないかなと思って作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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