保育園給食★新玉サラダ

Name: 保育園給食★新玉サラダ
Yield: ４人分
Ingredients: 新玉ねぎ １個（２１０グラム）; キャベツ ２枚（１２０グラム）; きゅうり １／２本（６０グラム）; 乾燥わかめ 小さじ２（２グラム）; かつお節 １袋（２グラム）; ★酢 大さじ１（１５グラム）; ★砂糖 小さじ２（６グラム）; ★しょうゆ 小さじ２（１２グラム）; ★サラダ油 大さじ１強（１４グラム）

Description

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞
給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。

東京あだち食堂

材料（４人分）

１個（２１０グラム）

２枚（１２０グラム）

１／２本（６０グラム）

小さじ２（２グラム）

１袋（２グラム）

★酢

大さじ１（１５グラム）

★砂糖

小さじ２（６グラム）

★しょうゆ

小さじ２（１２グラム）

★サラダ油

大さじ１強（１４グラム）

作り方

1

新玉ねぎはスライス、キャベツは短冊切り、きゅうりは縦半分に切った後斜めに切り、それぞれさっと茹でる。
2

乾燥わかめは水に浸して戻し、食べやすい大きさに切り、さっと茹でる。
3

★の調味料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
4

水気を切った１の野菜・２のわかめ、かつお節を混ぜ、３のドレッシングで和えたら、できあがり!
5

※新玉ねぎは、そのまま又は水にさらし、キャベツ・きゅうりは塩もみでも良いです。
6

【給食写真】
・ご飯
・鶏肉の照り焼き
・新玉サラダ
・みそ汁
・いちご

コツ・ポイント

新玉ねぎは３月〜５月頃の時期限定で出回る玉ねぎです。収穫後すぐに出荷されるため、水分が多くやわらかいのが特徴です。辛みが少なく、サラダや酢の物などの生食にも向いています。

このレシピの生い立ち

区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪

レシピID : 6138014 公開日 : 20/04/27 更新日 : 20/04/27

このレシピの作者

東京あだち食堂

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

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