夏はビシソワ-ズ

夏はビシソワ-ズ
冷たいジャガイモのポタージュ。高校の時、親と離れる時に「これだけは自分で作れるようになりたい」と教わったレシピです。

材料

じゃがいも
中3個
玉ねぎ
1/2個
バター
大さじ1
1/2カップ
牛乳
1カップ
塩・こしょう・パセリ・クルトン
適宜

1

ジャガイモは小さめに切って水にさらす。玉ねぎは薄切り。ジャガイモをひたひたの水に入れて火にかける。ブイヨンを入れる。

2

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玉ねぎは焦がさないように、バターで軽く透き通るまで炒める。ジャガイモの鍋に入れる。

3

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ジャガイモに火が通ってとろとろになってきたら、ミキサーにかける。金属製のボールに移し、水に浮かべてあら熱を取る。

4

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完全に冷えてから、生クリームと牛乳をいれ、最後に塩加減を調節する。コショウやパセリは好みで。

コツ・ポイント

私は大量に作って、3の時点で取り分けておきます。二日くらいは持ちますので、牛乳を入れるだけで冷たいスープがいただけます!

このレシピの生い立ち

高校生時代、海外赴任する親と離れる時に「これだけは自分で作れるようになりたい」と教わったレシピがあります。これはその中のひとつ。もう25年前ですね(笑)
レシピID : 614519 公開日 : 08/07/19 更新日 : 08/07/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

13/07/29

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やっぱり夏にビシソワーズは最高ですね♡美味しかったです♪

komugiko4

素敵な盛り付け♪美味しそう~!レポ感謝です♡ありがとう♪

12/07/05

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自宅にあるもので作れてすごく美味しいです。この夏はリピ☆リピ☆

ひぃたんです

うわぁ~可愛いです♡素敵♪レポ感謝です。どうもありがとう!

11/06/22

First tsukurepo mark
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結婚記念日のディナーの前菜の一役に♡美味しい素敵レシピに感謝♡

れな犬

素敵な前菜♪おいしそう~!レポ第一号大感謝です。ありがとう✿