こんにゃく麺でガッツリ麻婆炒め

こんにゃく麺でガッツリ麻婆炒め

Description

STORY&美STでも紹介されました!
こんにゃく香肌麺を使った、ヘルシーな中華の主菜。おこもり太り解消ランチに◎

材料 (2人分)

こんにゃく香肌麺
1袋(160g)
豚肩ロース肉
100g
A
濃口醬油
小さじ1
小さじ1
 
たけのこ
50g
干し椎茸
2枚
ピーマン(緑、赤、黄)
各1/2個
B
1/2カップ
中華スープの素
小さじ½
濃口醬油
大さじ2
さとう
大さじ½
大さじ1
こしょう
少々
C
1かけ
1かけ
小さじ½
サラダ油(炒め用)
大さじ1
大さじ½
 
大さじ½
大さじ1

作り方

1

写真

このレシピでは、玄米入り極細こんにゃく麺「こんにゃく香肌麺」を使います。

2

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こんにゃく香肌麺はさっと水洗いし、水気をよくきる

3

豚肉はせん切りにし、Aの下味調味料(濃口醬油、酒)をもみ込む

4

たけのこは縦にせん切りにし、干し椎茸は水でもどして、薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を除き5ミリ幅に切る

5

ボウルにBの調味料とスープを合わせて温めておく

6

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しょうがとにんにくはそれぞれせん切りにする

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中華鍋を熱して、油を加え、弱火で豆板醤としょうが、にんにくを炒めて油に香りを移す(C)

8

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豚肉を加えて、弱火に、全体が白っぽくなるまで炒める

9

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豚肉にだいたい火が通ったら、干し椎茸、ピーマン、たけのこの順に加えてさっと炒める

10

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野菜に火が通ったら、こんにゃく香肌麺を加えて水分を飛ばすように炒め、Bの合わせ調味料を加えて一度煮立たせる

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写真

片栗粉の水溶きでとろみをつける

12

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各自の器に盛りつける

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こんにゃく香肌麺を使った手軽なきんぴらはこちら

レシピID:6143145

コツ・ポイント

炒め始めたら手早くが大切なので、調味料を先に合わせて準備しておくのがポイントです。
野菜をせん切りをにして形を合わせておくことで火の通りが均一になり仕上がりもきれいです。

このレシピの生い立ち

本格的な中華なのにヘルシーなレシピとして、彩りもよく主菜にも副菜にもできる一品を、こんにゃく香肌麺を使って考えました。

レシピ作成協力:前川料理教室
レシピID : 6151488 公開日 : 20/05/08 更新日 : 20/06/22

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