【学校給食】利休汁

Name: 【学校給食】利休汁
Yield: 小学3・4年生4人分
Ingredients: ごぼう 30グラム; にんじん 8分の1本; 大根 6分の1本; しめじ 30グラム; こんにゃく 60グラム; 小松菜 2株; 白練りごま 20グラム; 以下だし; 水 600ミリリットル; 昆布 12グラム; かつお節 12グラム; 以下A; みそ 大さじ1と2分の1; こいくちしょうゆ 小さじ2分の1; 酒 小さじ1; トウバンジャン 少々

Description

駒ヶ根市の学校給食で人気のレシピ♪
ごまが好きといわれた千利休に名前をいただいた、コクのあるみそ汁です。

長野県駒ヶ根市

材料（小学3・4年生4人分）

30グラム

8分の1本

6分の1本

30グラム

60グラム

2株

白練りごま

20グラム

■ 以下だし

水

600ミリリットル

昆布

12グラム

かつお節

12グラム

■ 以下A

みそ

大さじ1と2分の1

こいくちしょうゆ

小さじ2分の1

酒

小さじ1

トウバンジャン

少々

作り方

1

鍋に水と昆布を入れておく。
2

ごぼうをささがき、にんじんと大根を短冊切り、こんにゃくを薄切り、こまつなを１センチ幅に切る。
3

①の鍋を火にかけ、沸とう直前に（昆布から細かい泡が出てきたら）昆布を取り出す。
4

③の鍋にかつお節を入れ、沸とうしたら火を止める。かつお節が自然に沈んだら、キッチンペーパーかザルでこす。
5

鍋にだしとごぼう、にんじん、大根、しめじを入れて火にかける。根菜に火が通ったら、こんにゃくを入れて煮る。
6

Ａで味をととのえ、練りごまと小松菜を入れてさっと煮て、完成！

コツ・ポイント

少量入れるトウバンジャンの働きで、体がポカポカあたたまるので、寒い時期にもオススメです♪

野菜はご家庭にあるものや季節のもので代用できます。

このレシピの生い立ち

たっぷりの根菜とねりごまを入れることで、成長期に必要な鉄分や食物繊維などの栄養素もしっかりとれます。
1人分　エネルギー61kcal　たんぱく質2.5g　脂質3.1g　炭水化物7.0ｇ　食物繊維3.0ｇ　食塩相当量1.0g　鉄分1.4g

レシピID : 6151520 公開日 : 20/04/21 更新日 : 20/04/21

このレシピの作者

長野県駒ヶ根市

アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。
駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園・幼稚園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪
駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/

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