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甘酢あんかけ大豆ハンバーグ

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Description

【小松市産大豆】病院食や介護食への活用に向けた小松市と公益社団法人石川県栄養士会の共同開発レシピ

材料 （４人分）

大豆ペースト
240g
キャベツ
160g
油
大さじ2
■ A
パン粉
80g
こしょう
少々
卵
1個
しょうゆ
大さじ1
すりおろし生姜
少々
■ 甘酢
ねぎ
20g
にんじん
20g
ケチャップ
大さじ1
ソース
大さじ1
酢
大さじ1
片栗粉
少々
水
大さじ4

作り方

  1. 1

    キャベツをみじん切りにし、油（大さじ1）、こしょうを入れ炒める。

  2. 2

    ボールに①、大豆ペースト、Aを入れてよく練る。4等分にし、形を整える。

  3. 3

    フライパンに油（大さじ1）を熱し、表面に焼き目がつくまで焼き、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

  4. 4

    ねぎ、にんじんを細切りにしフライパンに入れ、ケチャップ、ソース、酢を加えひと煮立ちさせる。

  5. 5

    火を止めて水溶き片栗粉を入れる。

  6. 6

    ③に⑤をかけて完成。

コツ・ポイント

大豆ペーストとキャベツをよく練ること。

エネルギー274kcal
たんぱく質14.0g
塩分1.3g

このレシピの生い立ち

病院施設や介護施設での活用に向けて、小松市と公益社団法人石川県栄養士会の共同研究により開発されたレシピです。「小松市産大豆」を使用しています。
レシピID : 6152662 公開日 : 20/04/20 更新日 : 20/04/20

このレシピの作者

小松市（石川県）
小松市（石川県）
小松市は自然環境と農業のバランスが保たれ、安心できる農産物の生産に適した環境が認められ北陸三県の自治体では初となる「環境王国」に認定されました！北陸三県一の生産量を誇る「小松とまと」をはじめ、旬の農水産物を使ったレシピや、受け継がれる郷土の味をもっと気軽に楽しんでいただくためのレシピを紹介しています。
【小松市公式ホームページ】http://www.city.komatsu.lg.jp/

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甘酢あんかけ大豆ハンバーグ
by 小松市（石川県）