春色ひりゅうず

筋を取ったスナップエンドウを塩茹でし５ｍｍ幅にカット、タケノコやヒジキも大きさを揃えて切る。

水切りした豆腐を滑らかになるまでフードプロセッサーにかける。

２をボールに入れ、塩・砂糖・卵・片栗粉を入れて混ぜ、１の野菜を加えてさらに混ぜる。

鍋にＡを入れて、混ぜながらとろみが出るまで弱火にかける。出来たタレを皿に敷き４と飾り野菜を盛り付ける。