むっちり鶏団子と青梗菜のスープ

1. 1

   

   ボールに挽肉と塩を加え粘りが出るまでよく練ります。よく練ると白い粒々(脂)がなくなって肉がボールにひっついてきます。

2. 2

   

   水を大さじ1づつ加え、練り混ぜます。まとまったら荒く砕いたナッツを加え、ラップをして冷蔵庫で30分冷やします。

3. 3

   

   玉ねぎは薄切り、青梗菜はざく切り、茎と葉を分けておきます。

4. 4

   鍋に水、玉ねぎ、青梗菜の茎を入れ火をつけ沸騰したらふたをして、弱〜中火で5分ゆでます。

5. 5

   

   油(ごま油)を塗ったスプーンで肉をすくって入れ、●を加え沸騰したらふたをして3分〜肉に火を通し青梗菜の葉を加え完成です。

6. 6

   

   炒りごまやラー油、ごま油などお好みでかけて下さい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち