むっちり鶏団子と青梗菜のスープ

ボールに挽肉と塩を加え粘りが出るまでよく練ります。よく練ると白い粒々(脂)がなくなって肉がボールにひっついてきます。

水を大さじ1づつ加え、練り混ぜます。まとまったら荒く砕いたナッツを加え、ラップをして冷蔵庫で30分冷やします。

玉ねぎは薄切り、青梗菜はざく切り、茎と葉を分けておきます。

油(ごま油)を塗ったスプーンで肉をすくって入れ、●を加え沸騰したらふたをして3分〜肉に火を通し青梗菜の葉を加え完成です。

炒りごまやラー油、ごま油などお好みでかけて下さい。