むっちり鶏団子と青梗菜のスープ

むっちり鶏団子と青梗菜のスープ

Description

つなぎなしの肉100%の鶏団子はむっちり!ナッツを入れて食べ応えをプラス!水からゆでた野菜は甘く淡白な鶏ダシがあっさり♡

材料 (2人分)

鶏ひき肉
300g
青梗菜
1株
玉ねぎ
1/2個
小さじ1/3
大さじ3
カシューナッツ、クルミなど
15g(10粒程)
●酒
大さじ2
●おろし生姜
小さじ1
●塩
小さじ1/3
500ml
炒りごま、ラー油など
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    ボールに挽肉と塩を加え粘りが出るまでよく練ります。よく練ると白い粒々(脂)がなくなって肉がボールにひっついてきます。

  2. 2

    写真

    水を大さじ1づつ加え、練り混ぜます。まとまったら荒く砕いたナッツを加え、ラップをして冷蔵庫で30分冷やします。

  3. 3

    写真

    玉ねぎは薄切り、青梗菜はざく切り、茎と葉を分けておきます。

  4. 4

    鍋に水、玉ねぎ、青梗菜の茎を入れ火をつけ沸騰したらふたをして、弱〜中火で5分ゆでます。

  5. 5

    写真

    油(ごま油)を塗ったスプーンで肉をすくって入れ、●を加え沸騰したらふたをして3分〜肉に火を通し青梗菜の葉を加え完成です。

  6. 6

    写真

    炒りごまやラー油、ごま油などお好みでかけて下さい。

コツ・ポイント

ひき肉に塩を加えて練ると粘りが出ます。粘りを出してから水を加えるとふっくらとまとまります。

このレシピの生い立ち

あっさり味の鶏団子スープが食べたくて。
レシピID : 6155162 公開日 : 20/04/25 更新日 : 21/04/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2020年5月15日

初れぽ

我が家ではあっさりすぎたのでウェイパー少し入れました。美味しかったです!