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人参はいちょう切り、玉ねぎはみじん切りにする。
鍋にバターと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
２に人参、水、コンソメを加えてやわらかくなるまで煮たら、マッシャーで荒つぶしする。（フォークでも可）
牛乳を加えひと煮立ちさせ、こしょうで味をととのえる。お好みでパセリをふる。
北海道
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