チュニジア風ラムのクスクス
Yasmeentun
作り方
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1
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ひよこ豆を前日から水につける。
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2
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玉ねぎ、にんにく、にんじんを写真のように切る。
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3
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クスクス鍋の下段に多めのオリーブ油を熱する。
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4
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玉ねぎ、ニンニクをしんなりするまで炒める。
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5
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食べやすい大きさに切った肉を入れて、周囲が白くなるまで炒める。
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7
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クスクスに冷水50㏄とオリーブ油大さじ1を注ぎ、手で馴染ませる。
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8
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クスクス鍋の上段に7のクスクスを入れて、6で20分煮込んだ下段の上にセットする。蓋をして20分中火にかける。
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9
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キャベツ、ピーマン、ズッキーニ、ジャガイモを写真のようにカットする。
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10
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20分経った8のスープに9の野菜と必要に応じて水を入れる。蓋をしたクスクスを再度セットしてさらに20分中火にかける。
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11
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つまり、下のスープのうち肉と硬い野菜は計120分、上段のクスクスは計40分、スープの柔らかい野菜は20分、火を通します。
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12
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蒸しあがったクスクスを別容器に移し、スープをおたま3杯ほど加えて馴染ませる。
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13
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クスクスと具を皿に盛ってできあがり！ハリッサをつけながら食べてください！
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コツ・ポイント
塩分は調整してください。
ハリッサとターベルはエスニック食材店で入手できます。
ハリッサとターベルはエスニック食材店で入手できます。
このレシピの生い立ち
チュニジアにいた頃に学んだレシピです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Yasmeentun
