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牛肉は焼く少し前に冷蔵庫から出しておく。軽くたたき、塩・こしょうする。にんにくは薄切りにする。
じゃがいもはひと口大に切り、ゆでて粉ふきにする。パプリカは乱切り、アスパラは4cmに切り、ゆでる。
フライパンに油・にんにくを入れ、弱火でゆっくり炒める。にんにくがカリッとしたら取り出す。
続けて牛肉を表になる面から焼く。焼き色がつけば裏返し、少し火を弱めて好みの加減に焼き、器に盛る。
肉を焼いたフライパンにバルサミコ・ワイン・しょうゆを入れ、半量になるまで煮詰めて〈バルサミコソース〉を作る。
牛肉にかけ、野菜・にんにくを添える。
毎月、新しいレシピ追加しています。その他のレシピはこちらhttps://cooking.coop-kobe.net/
肉類を調理する方への注意