じゃがいものポタージュ＊ビシソワーズ

1. 1

   

   玉ねぎとネギは1cm程の厚みに切ります。
   
   バター(分量外)でよく炒めます。
   
   塩を少々

2. 2

   

   玉ねぎとネギが透き通ってしんなりとしてきたら、1cm程にスライスしたじゃがいもを加えます。

3. 3

   

   a水、ローリエ、コンソメ顆粒、塩を加えたら中火にかけます。
   
   沸いてから10分煮込みます。

4. 4

   

   じゃがいもに火が通ったら、ローリエを取り除き、分量の1/3の牛乳を加える。
   
   ハンドブレンダー等でよく撹拌する。

5. 5

   

   なめらかになったら、残りの牛乳を加えます。
   
   味をみて、塩ホワイトペッパーで味を整え、再度火を入れれば完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち