牛スジの美味あっさり塩煮込み

牛スジを軽く洗って、灰汁や油が出るので、一度ゆでこぼします。
牛スジを水でしっかり洗って食べたいサイズにカットします。

洗った牛スジを圧力鍋に入れます。生姜を千切りにして一緒に入れます。牛スジを煮る水は牛スジひたひたより多目に。

鍋に砂糖を小さじ1程度入れます。パサパサになるのを防止するためです。では、一度煮込んでいきます。15分～30分

一度冷まして、冬なら放置・夏なら冷蔵庫へ。
翌日固まった油を掬って捨てます。
面倒な人はこの行程飛ばしてください。

野菜に火が通ったらしっかり洗ったこんにゃくを正方形の薄切りにして、鍋に投入します。

★の調味料を全て入れて煮込みます。
20~30分ほど煮込みながら水分がなくなりそうなら少し足してください。

完成です！！
食べる際に輪切りにしたネギを乗せると最高です。