【羊】ラムカレー
Description
羊好きにはたまらない！？ラムを使ったカレーレシピです。
crownnoise
材料
（6人分くらい）
500g
一つ(75g)
塩
小さじ1/2
黒コショウ
小さじ1/2
2個
一パック（4,5束）
2個
しょうが
大さじ1
にんにく
小さじ2
唐辛子
2本
油
大さじ1
200ml
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【香辛料」
ターメリック
小さじ1/2
クミン
小さじ1
コリアンパウダー
小さじ1
チリパウダー
小さじ1/2
砂糖
10g
作り方
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1
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材料はこんな感じ
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2
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ラム肉薄切りのままつかうならそのまま塩黒コショウとヨーグルトに揉み込んどく
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3
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ラム肉塊の場合は一口くらいに切って同じように
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4
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トマトと玉ねぎは2,30㎜の角切り
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5
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ほうれん草は根元を少し切ってかつ根元上から切れ目を入れて根元部の土を取り洗う
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6
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ほうれん草、塩(小さじ1程度分量外)入れた沸騰湯の中でまず根元から30秒くらい
葉っぱの部分入れて1分くらい茹で
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7
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(電子レンジでもこの下茹でできるみたいです)
水を切って冷ましておく
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8
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下茹でほうれん草3,40㎜くらいで切っておく
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10
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玉ねぎ投入し炒め、きつね色になったらトマト投入
形がなくなるまで炒める(中火)
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11
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羊を入れて炒める【香辛料】たちを入れて炒める(強めの中火)
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12
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水を入れて2,30分煮込み(弱火)
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13
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ほうれん草を入れて全体を混ぜ合わせて出来上がり
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コツ・ポイント
ヨーグルト漬け込む時間は2, 30分程度で良いと思います(臭み消し)
お好みで唐辛子は加減してください
塩ベースの味付けなので、例えば醤油とかコンソメとか入れたらもっと深みが出るかも
お好みで唐辛子は加減してください
塩ベースの味付けなので、例えば醤油とかコンソメとか入れたらもっと深みが出るかも
このレシピの生い立ち
羊の臭みが好きで色々と参考にさせてもらって自分なりにアレンジしました。でも臭すぎても、って場合は(きっと)ヨーグルトが適任と勝手に思い
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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crownnoise
