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なす、ズッキーニ、人参は1cm厚の輪切りに トマトは2cm角に 玉ねぎ、きゃべつ、ピーマンはざくぎりにする
にんにくはたたいておく。
圧力鍋にオリーブオイルをしき熱しにんにくをいためる。香りがでたら玉ねぎをいれ炒める。
玉ねぎに火が通ってきたら残りの野菜をすべていれ水、コンソメのもとをいれふたをする。
強火で加圧しピンが振れたら弱火にし3分たったら火を消す。
安全ピンがさがったらふたをあけ火にかけ水分を飛ばす。塩で調味しできあがり。