ゴーヤ農家のゴーヤチャンプル

ゴーヤ農家のゴーヤチャンプル

Description

定番のチャンプルを、我が家では和風の味付けで作ります。栄養満点!ご飯もすすむ!

材料 (4人分)

豚肉
約200g
ゴーヤ
1本
人参
1本(小さめ)
玉ねぎ
1/2個
木綿豆腐
1/3丁
2個
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
かつお節
適量

作り方

1

人参は、縦半分に切り、斜めの薄切りにする。豚肉を炒め、火がとおったら人参を加えて焼き色がつくぐらい炒める。

2

玉ねぎは薄切り。ゴーヤはワタを除き、7mm程に切るり、水につけてジャブジャブ洗い、アクをぬく。

3

写真

フライパンに、玉ねぎと水気を切ったゴーヤを加え、さっと炒める。

4

調味料を加え、蓋をして3分程、中火で蒸し焼きにする。

5

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豆腐を手でちぎり入れ、溶き卵を回し入れる

6

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再び蓋をして3分程で完成。

7

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かつお節を振りかけて出来上がり。

コツ・ポイント

◎ゴーヤの苦味が苦手な方→切った後、流水で洗い、15分ほど塩水に浸しておくと、苦味が和らぎます。
◎焦げ付きやすいフライパンの場合、始めに少し油をひいて炒めます。
◎肉や野菜の分量は、だいたいでOK。調味料の比率さえ合わせれば◎

このレシピの生い立ち

和風の味付けにして、少し蒸し焼きにすることで、子供にも好評の味になりました。
レシピID : 6167384 公開日 : 20/04/25 更新日 : 20/05/24

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