ベーコンと アボカドの トマトスパゲティ

ベーコンと アボカドの トマトスパゲティの 材料です。

ガーリックは 皮を剥き 芽を取り スライス、玉葱は 皮を剥き スライスする。アボカドは皮と種を取り スライスする。

ベーコンは 少し厚めの 細切りにする。トマトホール缶ダイズカットは 計量する。

フライパンに ピュアオリーブオイルを入れて ガーリックを入れて炒める。玉葱とベーコンを入れて炒める。白ワインを入れる。

トマトホール缶ダイズカットを入れて アボカドも入れて 煮込む。塩、胡椒で 味を整える。トマトケチャップを入れて 味付け。

鍋に水1.5ℓ入れて沸かして 塩、15g入れて スパゲティーを 規定時間より 1分短く茹でる。 ザル空ける。

パルメジャーノ レッジャーノ チーズを入れて さっくりと混ぜ 火を止めて 皿に盛る。パセリみじん切りを トッピングする。

エキストラバージンオリーブオイルをかけて 出来上がりです。

スパゲティーの茹で汁は 最後に ソースを乳化する時に 少し使いたいので 少し取っておいてください。

パルメジャーノ レッジャーノ チーズは 旨みの宝庫です。少し高価ですが 味は最高です。卸したり スライスで…

無ければ クラフトパルメザンチーズ(粉チーズ)でも 良いと思います。
パセリを使いましたが イタリアンパセリ 最高です。