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キャベツを太めの千切りにする(今回は春キャベツを使用しましたが、もやしやレタスなどでも代用できます)
豆腐はキッチンペーパーに包んで水を切っておく
ボールに鶏ひき肉・水を切った豆腐・正油・片栗粉を入れてよく混ぜて食べやすい大きさに丸める
フライパンにキャベツを敷きその上に3をのせてフライパンの回りに水を回し入れる
蓋をして弱火で12分蒸し焼きにする火を止めてから予熱で3分ほど置く
蒸し焼きにしている間に明太子とマヨネーズを混ぜてソースを作って置く
お皿に盛って出来上がり