生姜の効いたあっさりスパイスカレー◎
Description
煮込み時間も少なくて、生姜が効いたさらさらと入っていく美味しいカレーです◎辛いのが苦手な方でも◎!!
はるみり
材料
（4人前）
１枚分(約300g)
１玉
中３個
ターメリック(パウダー)
小さじ１
にんにく(チューブでも◎)
小さじ1/2
しょうが(チューブでも◎)
大さじ1/2
１カップ
塩
小さじ２
サラダ油
大さじ３
∇クミン(パウダー)
小さじ１
∇月桂樹の葉(ローレル/ベイリーブス)
２枚
▲コリアンダー(パウダー)
大さじ１
▲シナモン(パウダー)
小さじ1/2
▲クローブ(ホール)
３本
▲カルダモン(パウダー)
小さじ1/2
▲赤唐辛子(輪切り状)
小さじ１
作り方
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1
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鶏肉を一口大に切り、ターメリックをまぶしてよく揉み込む(手や爪が黄色になるので、必ず手袋してください!!)
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2
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ジャガイモを1~2cm程の小さい角切りにして、水につけておく
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3
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玉ねぎ、にんにく、しょうがをそれぞれみじん切りにする(チューブを使う場合は玉ねぎのみ)
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4
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スパイスの分量を計ってそれぞれ∇、▲ごとに分けておく
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5
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中火で温めた深めのフライパン(鍋でも可)にサラダ油を入れて、∇のスパイス、にんにくを入れて炒めて香り付けをする
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6
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香りがしてきたら玉ねぎを炒め、少し茶色になってきたらしょうがを入れて炒める
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7
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さらに▲のスパイスを入れて炒め、水を１カップ入れて焦げないように混ぜる
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8
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１の鶏肉を入れて３分ほど加熱し、水を切ったジャガイモを入れて混ぜ、ふたをする
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9
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たまに焦げないように混ぜて、５分ほど蒸し煮にする
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10
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具が全体的に隠れるくらいの水を入れ(分量外)、塩を入れて混ぜる 沸騰したらアクを取る
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弱火で15~20分ほど煮込んで、ジャガイモが柔らかくなったら完成!!◎
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12
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※最後にクローブ(枝状のスパイス)を３本、ローリエ２枚を取り出して捨てた方がいいです◎!!ヘラで探して取ると簡単です◎
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※辛い方が好きな方は、唐辛子の量を調整してください!!苦手な方用の分量です◎
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※洗いものはスポンジに色移りするので、最初に汚れてもいいスポンジ等で軽く水洗いして、洗剤をつけて洗ってください◎
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コツ・ポイント
しょうがの風味を強く出したい場合は、チューブではなく生のものをみじん切りすることをおすすめします!!
スパイスの種類が多いですが、結構何回も作れる+ヘルシーであっさりカレーで美味しい+煮込み時間もかからないのでオススメです◎
スパイスの種類が多いですが、結構何回も作れる+ヘルシーであっさりカレーで美味しい+煮込み時間もかからないのでオススメです◎
このレシピの生い立ち
大学で教わったレシピが美味しくてハマってしまい、少しアレンジしてみました!!しょうがが効いて、食べた後は身体がぽかぽかします◎塩分をお湯で少し薄めてスープにしても美味しいです◎
※R2.12.8初つくレポありがとうございます(*´-`)♪
※R2.12.8初つくレポありがとうございます(*´-`)♪
はるみり
