◎おふくろの味◎なすホタテ

なすはお好みの大きさに切り（うちは小さめで縦半分を３等分くらいです）包丁で切り込みをいれておく。

なすを鍋に入れてひたひたの水を入れ、火にかける。落し蓋をする。（私はリードを落し蓋の代わりに使っています）

沸騰したら２～３分弱火でくつくつ・・・

３の鍋に４と調味料を入れ、落し蓋をし、さらに５～６分弱火で煮る。

なすとホタテに火が通っていれば完成！生っぽかったらあと１～２分追加で加熱してください。

そのまま食べても、あら熱を取って冷蔵庫で冷やしても・・・味がしみこむのでしばらく置いたほうがおすすめです。