鰯とオクラとしめじのざくろ酢煮

鰯に塩を振り、5分ほど置いてから沸騰した湯で30秒ほど茹で、ザルに取りだし、少し冷めたら血合いを軽く掃除しておく。

適当な鍋に下処理した鰯を並べ、調味料を加え、長めに輪切りにしたオクラを加え、中火にかける。

すぐにばらしたしめじも加え、蓋をして5～10分ほど煮る。