コーヒー風味のバナナキャラメルマフィン
Karlycook
作り方
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1
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【事前準備】
・マフィン型を用意する。
・オーブンを180度に余熱する。
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3
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鍋に砂糖を入れ、煮詰める。
この時ゴムベラなどでいじらないこと！
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4
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砂糖が溶けたら牛乳を入れる。牛乳を入れると温度が下がり砂糖が再び固まるが完全に溶かす。(火加減は弱火)
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5
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牛乳が沸騰したら火から外し、吹きこぼれを防ぐ！
5〜10分煮詰めたら、ダークチョコレートをいれ溶かし、その後冷やす。
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6
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砂糖が溶けたらバナナとコーヒーパウダー(インスタントでも淹れたあとのパウダーでもOK)を入れる。
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8
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ボールにバターを入れ、ホイッパーでマヨネーズ 状になるまで混ぜる。
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9
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卵を少しずつ加え、都度混ぜる。
一気に加えたり、卵とバターの温度差が大きい程分離するので必ず常温に戻し少しずつ加える
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10
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煮詰めたバナナキャラメルを1/3量加え、混ぜる。
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11
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1/3量が馴染んでから残りを入れてよく混ぜる。
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12
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小麦粉とベーキングパウダーを加える、ゴムベラでさっくり混ぜる。
粉っぽさがなくなるまで混ぜ、混ぜすぎには注意。
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13
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型にいれ、180度で25分程焼く。
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コツ・ポイント
バター、卵、牛乳を必ず常温に戻してからさぎする。
計量などは初めに一気にやる。
計量などは初めに一気にやる。
このレシピの生い立ち
バナナを消費したかったのと、キャラメルバナナを使ったお菓子が作りたかったので考えた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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