私流グリーンカレー★ペースト使用コツあり

グリーンカレーペーストは絶対メープロイ！
400g入り！
1回50g使用(4人分)で8回も作れるよ

【コレ大事】ペーストは開封後50gずつに小分けしてラップで包み、ジップロックで冷凍保存！
色も香りもキープできます！

ココナッツミルクは絶対チャオコー！
変な甘さや癖が無く苦手な私でも美味しい。

ナスはヘタをとって輪切り。
ピーマンはヘタと種をとって乱切り。
鶏もも肉は大きめ1口大。
皮は入れても入れなくても。

ココナッツミルクの上半分に浮いてる固形分のみ鍋に入れ、弱火で加熱し煮詰める。
その間に具材を切る。

切り終わったらココナッツミルクの鍋にオリーブオイルとグリーンカレーペースト投入。
緑色の油が浮いてくるまでじっくり炒める

ココナッツミルク缶で1杯分の水を計って投入。
なす、砂糖、味の素投入。
沸いたら弱火にして10分。

ピーマンとナンプラーを加えてひと煮立ち。
味見して砂糖とナンプラーで好みの味に調節。
完成！
煮込まない、寝かさないこと

勿論ジャスミンライスがベストだけど…
固めに炊いたパラパラの麦ご飯も合います。
固めに茹でて水で締めた素麺でも。

タイカレーもココナッツミルクもナンプラーも食わず嫌いだったけど…
食べたら滅茶苦茶美味い！
苦手な方も是非一度試してみて

甘辛くて日本人好みの味だと思います。
思ってるよりクセがない筈。
作って食べさせた人で気に入らなかった人は居ません！笑