普通のプリン
作り方
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1
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ボールに卵を割り入れ。泡立て器などで泡を立てないようによう混ぜる。
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2
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1に砂糖を入れよく混ぜる。(泡は立てない)
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3
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牛乳を耐熱カップに入れ80度ぐらいに加熱する。(小鍋での加熱も可)
バニラエッセンスを数滴入れる。(お好みで)
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4
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2の鍋に3を半量づつ入れて、泡が立たないようによくかき混ぜる。
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6
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5の鍋の水分が少なくなり焦げ色が付いてきたら火からはなし、色が濃くなるまで、加熱を続ける。
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7
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お好みの色になったら、熱湯を加え溶かし合わせ、お好みの粘度まで調整する。薄めすぎたら火にかけ水分を飛ばす。
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8
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耐熱のプリン型(耐熱容器)にカラメルを入れよく冷やす。
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10
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容器を傾け固まっていることを確認し、粗熱を取ったあと冷蔵庫でよく冷やし完成です。
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コツ・ポイント
1.カラメルは、ヘラなどで混ぜない。
2.全ての工程で泡を立てないように攪拌する。
3.蒸し足りない場合は、再加熱すれば蒸せます。
2.全ての工程で泡を立てないように攪拌する。
3.蒸し足りない場合は、再加熱すれば蒸せます。
このレシピの生い立ち
基本のプリンになります。分量はお好みで変えてください。