ベイクドチーズケーキ(ボトム有り)

型にクッキングシートをしく。
バター、卵、クリームチーズは室温にしておく。
薄力粉はボトム用もフィリング用も振るう。

ボトムを作る。
ボールにボトムの材料のバターと砂糖を入れて、泡立て器でよくすり混ぜる。

白っぽくもったりとしたらボトム用の卵と塩を加え分離しないようによく混ぜる。

生地がまとまったらラップで包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。

オーブンを170度に予熱する。台に打ち粉(分量外)をして、生地を麺棒で3ミリ~5ミリくらいの厚さに伸ばす。

型の底の大きさに合わせて生地を切り抜く。余熱しておいたオーブンで15~20分焼いて冷ましておく。

卵、生クリーム、ヨーグルトを順番に加え、そのつどよく混ぜる。
バニラオイルとレモン汁も加える。

薄力粉をもう一度振るいながら加えて、ダマが残らないように混ぜる。
型に冷ましたボトムを入れる。

生地にダマがあればこしながら型にフィリングを入れる。