岐阜の郷土料理！ぎせい豆腐

時短になるように手順通りに書きますがわかりにくかったら先に豆腐の手順、後に野菜の手順で行うとわかりやすいです。

（豆腐の手順）
木綿豆腐を一口大に切り500w1分で加熱し、ざるに入れてしばらく放置し水抜きをする。

（野菜の手順）皮をむいた人参1/2本を、三等分にする

（野菜）ほうれん草をよく洗い一口大より少し小さめに切る

（野菜）ごま油を卵焼き器に入れほうれん草と人参を炒める中火で

（野菜）しなっとしたら、☆の醤油、砂糖、鰹ダシをいれて中火で炒める

（豆腐）滑らかになったら卵を割り入れそのまま混ぜながらすりつぶし続ける

（野菜）豆腐をすりつぶしている間に野菜の水分がなくなっていくので、ささっとかき混ぜ水分がなくなったら火を止める。

野菜の粗熱が取れたらすりつぶした豆腐と和える。

上から和えた豆腐と野菜をいれて弱火でじっくり淵の色が変わり真ん中がプツプツするまで焼く

焼き目を見て、ひっくり返して中火で焼き目がつくまで焼く

四角く切ったら完成！