豆腐の生姜そぼろあんかけ
まめの台所
作り方
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1
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豆腐を用意し、８等分にきります。
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2
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鍋にお湯を沸かし豆腐をいれて弱火で10分ほど茹でます。
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3
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次にあんを作ります。
鶏ひき肉と生姜を用意します。
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4
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生姜を細かくみじん切りにします。
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5
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鍋に出汁をいれ、火にかけます。
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6
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出汁が沸騰したら中火にして鶏ひき肉をいれ、箸でかき混ぜていきます。
かき混ぜるときに箸の間を空けるとうまく混ざります。
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7
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鶏ひき肉がそぼろ状になったら醤油、みりんをいれて味をつけます。
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8
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味をつけたら次にとろみをつけます。水溶き片栗粉を出汁の中にいれていきます。
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9
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よくかき混ぜて、とろみがついたら生姜をいれたら、あんの完成です。
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10
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器に豆腐をもります。
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11
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その上に、あんをかけネギを乗せたら完成です。
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コツ・ポイント
生姜を加えるのは、最後にしてください！最初に、いれると風味が飛んでしまいます。
このレシピの生い立ち
普通のそぼろあんかけに飽きてしまって少しスパイシーなものを考えていたら思いつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まめの台所
