簡単! 柔らかローストポーク丼 ソース付
Description
ローストビーフも美味しいけれど、牛肉は高い。そんな時オススメの低温調理で柔らかローストポークです。玉ねぎソースとぜひ!
材料
(ガッツリ3人前ぐらい)
作り方
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1
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豚肉に塩と砂糖をすりこみます。
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2
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玉ねぎとにんにく、生姜をすりおろし、タッパーやジップロックなどにいれておきます。(フードプロセッサーやミキサー推奨)
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3
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すりおろした玉ねぎに醤油、酒を加えて、豚肉を入れ、冷蔵庫で1時間以上漬け込みます。
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4
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漬けこみが終了したら、お肉を取り出し、キッチンペーパーなどで、水気をとります。漬け込んだ液は捨てないでくださいね✨
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5
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豚肉に焼き目をつけていきます。
各面、強火で30秒~1分ぐらいで大丈夫です。
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6
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焼き目がついたお肉が温かいうちに、アルミホイルでしっかり包みます。
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7
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アルミホイルごと耐熱のジップロックに入れ、空気を抜いておきます。
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8
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蓋つきの鍋などにお肉をジップロックごと入れ、お肉全体が浸かるまで、熱湯を入れます。
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9
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鍋に蓋をして、タオルなどで包んで、1時間30分~2時間待ちましょう!
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10
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玉ねぎソース
とっておいた漬け込み液に赤ワインを加えて、お肉に焼き目をつけたフライパンで煮詰めていきます。
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11
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ソースが煮詰まって、水分が減ってきたら、バターを加えて、塩、胡椒、砂糖などで味を整えて、ソース完成です。
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コツ・ポイント
漬け込み時間は最低1時間、保温時間は90分以上でお願いします。
薄くスライスして、ご飯の上に盛り付け、ソースと卵黄をのせた、ローストポーク丼も最高に美味しいのでオススメです✨
薄くスライスして、ご飯の上に盛り付け、ソースと卵黄をのせた、ローストポーク丼も最高に美味しいのでオススメです✨
このレシピの生い立ち
お肉をがっつり食べたい気分、でも外食は出来ないし、牛肉は高いし、、、そんな時に作ってみました。 玉ねぎの力でお肉は短時間で柔らかくなるし、ソースも出来ちゃうしで、ずぼら飯な一面も✨
うちでは、ローストビーフより人気メニューになりました!
うちでは、ローストビーフより人気メニューになりました!