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じゃがいもと玉ねぎを薄切りにし、鍋に入れコンソメと水をひたひたまで加え、やわらかくなるまで茹でる。
やわらかくなったらフォーク等でつぶし、牛乳を加える。
器に盛り、茹でて小口切りにしたオクラを浮かべる。