スリランカカレー
Description
ちょっと辛いものが食べたい時に♪
chinamil18
材料
（3〜4人前）
1枚
小2個
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(A)鶏肉つけ用
ターメリック
小さじ1/2
黒胡椒
小さじ1/2
粒マスタード(なければマヨネーズ)
小さじ1
タマリンドペースト(なければ酢)
小さじ1
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(B)
ガラムマサラ
小さじ1
クミンパウダー
小さじ1
小さじ1
カレー粉
大さじ1
チリパウダー
大さじ1/2
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(C)
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
シナモンスティック
1cm
鷹の爪
1本分
オリーブオイル
大さじ2
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(D)
1/2個
1/2個
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(E)
400mL
ローレル
1枚
■
(F)
200mL
塩
小さじ2
作り方
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1
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ボウルに(A)を混ぜ合わせる。
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2
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鶏肉を一口サイズに切り、混ぜ合わせた(A)を揉みこむ。
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3
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(C)のにんにく、しょうがをみじん切りにする。
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4
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(D)の玉ねぎ、トマトをみじん切りにする。(粗めでOK )
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5
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(B)をフライパンに入れて、煙が立つまで空煎りする。
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7
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同じフライパンに、玉ねぎとトマトを加えて、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。
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8
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同じフライパンに鶏肉とジャガイモを入れて、軽く混ぜなら火を通す。(カレー粉が鶏肉とジャガイモに行き渡るように)
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9
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水とローレルを入れる。吹きこぼれない程度に火を弱めて、蓋をして15分以上煮込む。
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10
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ココナッツミルクを加えて味をみながら塩を加える。さらに15分程度煮込む。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大好きだったあの味を目指して…
(
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