夏野菜の冷やし鉢

茄子は縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。
２cm幅くらいに切る。

オクラはヘタを切り取り、斜めに切る。

椎茸は十文字に飾り切りし、人参は５mm幅に切り型で抜く。