わらびの和え物

人参、きゅうり、生姜は千切り。
えのきは半分に切って酒蒸しする。

アク抜きしたわらびは、5㎝くらいに切ってざっと湯通し。

千切りした野菜とわらびを、塩昆布、めんつゆで和える。