鰯とひじきの梅煮土鍋ご飯

白米ともち麦を研ぎ水に浸して約30分置く。

鰯は切り込みを入れヒレなどを焦げないようにアルミで巻きオーブンで焼き目が付く程度に焼く。

☆マークの材料を鍋に入れ煮汁が半分ぐらいになるまで煮込む。
煮込み終わったら煮汁と具材を分けて冷ます。

煮汁と水を足し合わせて360〜400ccぐらいにし土鍋に入れる。

最初は強火にして沸騰するまで熱する。
蓋から湯気が出て来たら沸騰し始めた合図なので弱火にして10分置く。

10分経過したら強火にして湯気の匂いを嗅ぎ焦げ具合を確かめる。
完全に焦げの匂いがしたらOUT。

出汁昆布と鰯を取り出し鰯は骨と皮を取り除き身を解して戻し三つ葉とみょうがと白胡麻を振りかけ完成。